« Le rendez-vous des amateurs de bonne cuisine », voilà comment Thomas et Lucie Collomb – respectivement chef et gérante – qualifient leur établissement. Située à Gevrey-Chambertin, une commune française viticole à 15 kilomètres au sud de Dijon, la Rôtisserie du Chambertin regroupe plusieurs lieux de partage : des chambres d'hôtes, un bar à vin (La Cave), un restaurant gastronomique étoilé (La Table), et une seconde table : le Bistrot Lucien.
Dans ce second restaurant, plus accessible mais tout aussi chaleureux, on (re)découvre des plats incontournables de la région : petites gougères au comté (à tomber), œufs meurette (une recette typique du coin qui permet de valoriser les restes d'un bœuf bourguignon bien mijoté), volaille de Bresse et ses chips de Morteau… Pour le dessert, on vous conseille les profiteroles. Un délice !
« Nous proposons une cuisine passion respectueuse des produits, expliquent les maîtres des lieux. La différence entre les deux restaurants se trouve dans la technique et la nature des mets, qui sont naturellement plus nobles pour le restaurant gastronomique. Mais le fondement est le même : tout est fait maison sauf le pain ! »
Le Bistrot Lucien propose des plats compris entre 25 € et 34 € et un menu enfant à 15 €. A titre de comparaison, le restaurant gastronomique affiche un menu dégustation à 68 € pour le déjeuner et à 110 € le soir et un menu enfant à 30 €.
La magnifique bâtisse du XVIIIe siècle rénovée avec goût qui abrite la Rôtisserie du Chambertin dispose d'une immense cheminée équipée de tourne-broches, permettant à l'établissement de perpétuer la tradition de la cuisson à l'âtre, l'art ancestral de rôtir des aliments (viandes, volailles) devant le feu d'une cheminée ouverte.
La Rôtisserie du Chambertin dispose également de 9 chambres uniques, dont plusieurs peuvent accueillir 4 personnes, pour celles et ceux qui veulent s'offrir une véritable halte sur la route.
Le Bistrot de Lucien est ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h. Le dimanche, l'établissement est ouvert de 12h à 14h. Il est préférable de réserver car le restaurant est souvent complet.
Point bonus pour les électromobilistes, l'établissement dispose d'une borne de recharge électrique de 3kW sur le parking.
On ne vous en dit pas plus, découvrez cet endroit dans notre vidéo !
Notre reportage vidéo a été réalisé en 2024.
