Publié le 22/08/2026 à 10h20
À moins d'une heure de Troyes, cet ancien dépôt de trains métamorphosé en resto de chef régale avec ses produits ultra-locaux
Niché au cœur de la route touristique du Champagne, sur la départementale D671 qui relie Troyes à Dijon, Le Garde Champêtre associe ferme bio, cadre industriel impressionnant et cuisine au feu de foin. Emmenée par le chef Kazuya Miyashita, cette table gourmande et responsable propose des produits frais à 90 % issus de la ferme du lieu. Une adresse à découvrir sans plus attendre.
Poulple topinambour servi au restaurant Le Garde Champêtre. ©Le Garde Champêtre
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