La Toque Cuivrée et ses traditionnels canelés de Bordeaux !

Par Pauline Masgnaux
6 mai 2022
Temps de lecture : 2 min

Direction La Toque Cuivrée, à Bordeaux, pour découvrir cette institution spécialisée dans la confection de canelés, ces petits gâteaux au cœur tendre et aux subtiles notes de vanille et de rhum, puis... Chez Pascal pour déguster des Dunes Blanches !

La Toque Cuivrée

41 place Gambetta, 33000 Bordeaux

Impossible de découvrir les joyaux de Bordeaux sans goûter à ses célèbres canelés. Pour ce nouveau numéro de Profile&roole, on entre à La Toque Cuivrée où sont préparées ces petites douceurs à la fois moelleuses et croustillantes. La Toque Cuivrée est une institution à Bordeaux (et dans d'autres villes où l'enseigne s'est implantée) ! On y trouve de délicieux canelés de toutes les tailles à un prix abordable.

Les canelés de La Toque Cuivrée
Les canelés de La Toque Cuivrée

Le saviez-vous ?

L'orthographe la plus souvent utilisée pour désigner ce gâteau est « cannelé ». Mais dès lors qu'il provient de Bordeaux, le canelé perd son deuxième N et ce, depuis 1985 !

La Toque Cuivrée à Bordeaux
La Toque Cuivrée à Bordeaux

Chez Pascal

7 Rue de la Vieille Tour, 33000 Bordeaux

C'est une spécialité du Cap Ferret que l'on retrouve avec grand plaisir Chez Pascal, à Bordeaux et depuis peu dans d'autres villes (Saint-Jean-de-Luz notamment)... Elle porte le doux nom de « Dune Blanche ».

La Dune Blanche de Chez Pascal !
La Dune Blanche de Chez Pascal !

C'est un chou fourré d'une crème ultra-légère à la vanille. Un régal pour un goûter sur le pouce, qui trouve aussi sa place lors d'un repas de fête. Au côté des traditionnelles Dunes Blanches, les Ephémères : des choux garnis à d'autres parfums. Toujours aussi légers et savoureux !

Pauline craque pour une Dune Ephémère de Chez Pascal
Pauline craque pour une Dune Ephémère de Chez Pascal
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