Direction La Toque Cuivrée, à Bordeaux, pour découvrir cette institution spécialisée dans la confection de canelés, ces petits gâteaux au cœur tendre et aux subtiles notes de vanille et de rhum, puis... Chez Pascal pour déguster des Dunes Blanches !
Impossible de découvrir les joyaux de Bordeaux sans goûter à ses célèbres canelés. Pour ce nouveau numéro de Profile&roole, on entre à La Toque Cuivrée où sont préparées ces petites douceurs à la fois moelleuses et croustillantes. La Toque Cuivrée est une institution à Bordeaux (et dans d'autres villes où l'enseigne s'est implantée) ! On y trouve de délicieux canelés de toutes les tailles à un prix abordable.
Le saviez-vous ?
L'orthographe la plus souvent utilisée pour désigner ce gâteau est « cannelé ». Mais dès lors qu'il provient de Bordeaux, le canelé perd son deuxième N et ce, depuis 1985 !
C'est une spécialité du Cap Ferret que l'on retrouve avec grand plaisir Chez Pascal, à Bordeaux et depuis peu dans d'autres villes (Saint-Jean-de-Luz notamment)... Elle porte le doux nom de « Dune Blanche ».
C'est un chou fourré d'une crème ultra-légère à la vanille. Un régal pour un goûter sur le pouce, qui trouve aussi sa place lors d'un repas de fête. Au côté des traditionnelles Dunes Blanches, les Ephémères : des choux garnis à d'autres parfums. Toujours aussi légers et savoureux !
