Marcher, goûter, rêver : nos étapes coup de cœur en Vallée de Chevreuse

On commence cette escapade au vert à Chevreuse, charmant village qui nous plonge directement dans une douceur de vivre : celle de la campagne, plus lente et propice aux plaisirs simples. On découvre Chevreuse au fil de l’eau en parcourant le chemin des petits ponts et des lavoirs. On peut également emprunter le chemin Jean Racine depuis le cœur du village pour profiter d’une balade matinale, en passant devant le Château de la Madeleine.

On conseille aux becs sucrés une activité très sympathique, au cœur de Chevreuse : découvrez l’atelier de Marc Chenue, artisan siropier. On pousse la porte de l’Alchimiste, où l’on est vite plongé dans un monde d’effluves sucrées et fruitées. Ici, Marc Chenue confectionne ses potions magiques de façon artisanale. Si vous vous sentez l’âme de Merlin l’enchanteur, on vous conseille de tester son atelier de fabrication de sirop : vous créerez en 2 heures votre propre sirop et pourrez bien sûr repartir avec !

Pour ce premier jour du séjour, on vous conseille de poser vos valises dans une adresse où il fait bon vivre : bienvenue Au Bout du Verger, à mi-chemin entre la maison d'hôtes, le petit hôtel familial et le gîte. On y est autonome, ce qui confère à l'adresse son statut de gite, mais le soin apporté à la décoration nous donne la sensation d'être dans un hôtel familial. Quant à la chaleur des lieux, elle nous rappelle celle des maisons d'hôtes, très incarnées par leurs propriétaires. On est d'ailleurs ici chez Thierry Grundman, fondateur d’Atmosphère d’Ailleurs, qui a conçu son gîte comme sa propre maison, avec sept chambres, une cuisine partagée, une terrasse plein sud... On se sent ici très loin de Paris, tout en étant à moins d’une heure de la capitale.

Pour les lève-tôt, profitez de la fraicheur matinale pour initier une marche le long du sentier de Maincourt. Cette promenade d'une heure trente vous fait traverser l'un des plus grands marais du Parc Naturel de Chevreuse. On longe un cours d’eau, l'Yvette, on observe la nature environnante et avec un peu de chance, on aperçoit quelques oiseaux… Les petits comme les grands apprécieront d’en apprendre toujours plus sur la faune et la flore environnantes grâce aux panneaux pédagogiques qui ponctuent le parcours.

Après cette petite marche, il est temps de découvrir le Domaine de Dampierre-en-Yvelines, à 5 minutes de route. Incontournable étape pour découvrir le Patrimoine de la Vallée de Chevreuse, il se visite toute l’année. Si l’intérieur du Château a bien sûr son intérêt, puisqu’il fut construit par le même architecte que Versailles, Jules Hardouin-Mansart, ce sont les extérieurs et les jardins du château créés par André Le Nôtre qui auront nos faveurs à la belle saison. Balade en barque sur l'étang, observation des daims et sangliers qui peuplent le parc, ou encore tour des jardins en golfette ou en calèche... La journée peut se dérouler entièrement en extérieur si le temps le permet.

Des aires de pique-nique sont mises à la disposition de tous. Une option agréable pour le déjeuner est donc de vous ravitailler avant d'entrer dans le Domaine de Dampierre, en passant par la Boulangerie Montero, au cœur du village de Dampierre-en-Yvelines. Vous y trouverez de très bons sandwichs faits maison et des petits pains aux graines très savoureux.

Si vous passez au Domaine de Dampierre le 30 juin, ne manquez pas la Guinguette. Au programme : une nuit d’été rythmée par des concerts de musique pop rock, au bord de l’étang. Les réservations sont nécessaires, la place adulte ne vous coûtera que 7 €, en plus du billet d’entrée classique (8 € pour visiter le domaine en journée).

Pour cette troisième journée en Vallée de Chevreuse, on profite d'une journée sur un site très agréable, celui du Château de Breteuil. On y découvre l'univers merveilleux des contes de Perrault, tous mis en scène dans les différentes pièces du Château. Pour les familles, ne manquez pas la conteuse qui, chaque week-end et pendant les vacances scolaires, s'installe dans les jardins ou à l’orangerie pour emmener petits et grands enfants dans le monde imaginaire de Perrault. Lors des chaudes journées d'été, le parc de 75 hectares est idéal pour s'abriter du soleil, avec sa promenade, ses arbres remarquables, un labyrinthe, ses aires de jeux et de pique-nique.

Au déjeuner, on profite du Kiosque du Château, qui propose une cuisine simple et locale. Les petites quiches faites maison sont excellentes ! Pour profiter pleinement de cette journée dans un monde de contes et d'imaginaire, sachez que le Château de Breteuil organise chaque mercredi et samedi après-midi un escape game. Le voyage dans le temps opère, on est transporté au début du 20e siècle. L'intrigue est simple : le Prince de Galles, invité au château, court un grave danger. Vous disposez d’une heure pour démasquer à temps le mystérieux assassin et déjouer ses plans ! Il est ouvert aux enfants à partir de 12 ans.

Pour dîner, direction Le Canapé, à Gif-sur-Yvette. Cette adresse bien connue des habitués est un lieu de rencontre pour les amoureux des bonnes choses et les passionnés d'art. Chaque mercredi soir, une soirée jazz y est organisée, et l'on profite d'une cuisine authentique et locale dans une ambiance musicale... promesse d'une jolie soirée d'été.

Qui dit Vallée de Chevreuse dit Rambouillet, évidemment ! Impossible de venir jusqu’ici sans passer une journée à découvrir les extérieurs du Château de Rambouillet. Les activités ne manqueront pas pour occuper les enfants : balades sous les arbres, rencontre avec les animaux du parc comme les magnifiques daims et bien sûr les moutons de la Bergerie Nationale, accolée au Parc du Château ! On profite également des jardins de Montorgueil et des balades en barque sur l’étang attenant.

Pour le déjeuner, on trouvera de quoi se restaurer au Mérinos Café, à côté de la boutique gourmande de la Bergerie Nationale, qui propose des produits artisanaux à base de laine provenant des moutons mérinos de la Bergerie !

Si vous n'avez pas envie de vous lancer dans une visite complète du Château de Rambouillet, on vous conseille quand même de partir à la découverte de la Laiterie de la Reine puis de la Chaumière aux Coquillages. La Laiterie de la Reine, qui fut offerte par Louis XVI à son épouse Marie-Antoinette, témoigne d'un art de vivre largement imprégné de la philosophie des Lumières. La Chaumière aux Coquillages est quant à elle un édifice tout à fait insolite puisque que de l’extérieur, elle ressemble à une modeste chaumière, alors que l’intérieur est très richement décoré de marbre, coquillages et nacre. A voir ! Ces deux sites se visitent avec un guide, sur deux horaires seulement - 11h15 ou 15h30 - et sur réservation.

Direction Montfort l'Amaury pour passer la nuit dans une maison d'hôtes au charme fou. Bienvenue à La Minotte, chez Nathalie, qui vous accueille dans cette vaste et magnifique demeure familiale située en plein centre-ville. Pourtant, lorsqu'on passe la porte cochère de la maison, on découvre un magnifique et spacieux jardin très vert, avec un potager, une mare aux jolis nénuphars et une piscine tout en longueur. On séjourne soit dans l'une des chambres à l'étage, dans la bâtisse principale, soit dans l'un des lofts créés et décorés avec soin dans les anciennes écuries. Pensez absolument à réserver la table d'hôte, qui propose une cuisine différente chaque soir, digne d'un bistronomique, concoctée par une Cheffe à domicile.

Pour la dernière journée de ce long week-end en Vallée de Chevreuse, on fait le plein de nature avec une randonnée au cœur de la forêt de Rambouillet. L’itinéraire commence à Montfort-l’Amaury. On gare sa voiture près de l’église où commence la boucle et on se laisse transporter à travers la forêt, avant de terminer la boucle autour des étangs de Hollande.

Après quatre heures trente de marche, il fera bon de se restaurer. Bonne nouvelle, c’est une très belle table qui vous attend Au cinq des Bach, à quelques mètres de la place de l’Eglise. Ses Chefs, Christophe et Margaux Bach, proposent une carte ultra-saisonnière, avec des menus élaborés en fonction des produits qu’ils reçoivent. Ils travaillent main dans la main avec leurs fournisseurs voisins, comme La ferme du Loup Ravissant à Bazainville, la ferme du Logis à Jumeauville ou encore le chariot à fromages à Villiers-Saint-Frédéric. Une cuisine vertueuse, locale et évidemment délicieuse. Le menu bistronomique est à partir de 25 € le midi.

L’après-midi, les cavaliers pourront mettre le cap sur l’extrémité ouest de la Vallée de Chevreuse pour une balade à cheval des plus agréables avec Cheval Nature. Les plus expérimentés pourront même partir seuls dans la forêt avec leur monture, mais pour ceux qui préfèrent randonner à cheval en étant accompagnés, pas d'inquiétude, on ne vous laissera pas seuls en selle.

Pour cette dernière soirée en Vallée de Chevreuse, on remonte vers le Nord, en se rapprochant doucement de la capitale. Direction le Domaine les Bruyères, maison et table d'hôtes créées par le couple Franck et Cybèle Idelot. Les cinq chambres portent les noms d'espèces d'arbres, que vous pourrez admirer en parcourant le domaine. Sérénité, simplicité et beauté sont les mots qui viennent à l'esprit lorsqu'on séjourne ici. On ne peut que vous encourager à profiter de la Table Ruche. La Cheffe Cybèle y propose une cuisine locavore, tournée vers le végétal. Elle travaille exclusivement en circuit court avec des artisans producteurs locaux. Les fruits, légumes et plantes aromatiques proviennent principalement du potager en permaculture.